生まれ変わった工人文化宮

投稿日時: 2013/12/12 投稿者: keiko

工人文化宮とは、市民のために設けられた公共施設のことで、図書館や体育館、文化ホールなどを備えた施設です。昆明市には80年代に建設された18階建ての市のシンボルとも言える文化宮があったのですが、老朽化もあり新たに建設することになりました。旧文化宮は、その30年の歴史に幕を閉じ、今年9月7日に爆破されました。近くに住む私の家にも、朝からすごい音が聞こえてきました。

ガイドブックに載っていない昆明のお勧めスポット

投稿日時: 2013/11/25 投稿者: keiko

昆明市の観光地といえば、世界遺産にもなっている石林を思い浮かべる方が多いでしょう。今回は、ガイドブックに載っていない昆明の観光スポットをご紹介したいと思います。

■昆明市の竹下通り
雲南大学の周辺にある、「文化巷」「園西路」は、若者で賑わう食べ歩きや買い物のスポット。美味しいおやつをつまみながら、出店でリーズナブルなお土産をゲットできます。


臭豆腐に辛い粉を付けて食べます	チョコレートシロップと果物を入れて揚げたお菓子

文化巷には外国人で賑わうバーや韓国料理、日本料理、インド料理などもあり、食べ物には困りません。お腹を満たしたあとは、夜市が始まります。お店で買うより安く、若者が好きな雑貨や洋服が所狭しと並びます。

■雲南大学の紅葉
文化巷のすぐ隣にあるのが雲南省で一番の難関大学である雲南大学。
ちょうどこの時期は、キャンパスのイチョウ並木が黄色に色付き、昆明の秋に彩りを与えてくれます。地元でも有名な紅葉スポットです。イチョウ並木を越えるとそこには“恋人坂”と呼ばれる坂があり、この時期はロマンチックな恋人たちが集まります。1923年に開校した歴史ある大学なので、古い建物や門などを見物するのもオススメです。
■バー＆ユースホステル
バーで有名な通りは文化巷と交差する「文林街」ですが、旅行者にあえてお勧めするならばユースホステルの経営するバー。昆明市内にユースホステルは6箇所ありますが、昆明のシンボルとも言うべき“金馬碧鶏”広場にある「駝蜂（The Hump Hostel）」の屋上にあるバーは景色も良く開放的。宿泊している外国人も多く、日本人もたまに見かけます。働いている店員さんも、雲南が好きで働きながら短期滞在している、旅好きの若者ばかり。英語も通じるため気軽に観光地など訪ねてみるのもいいかもしれません。
私も時々行きますが、ドイツビールをテラスで飲むのは最高。夜の昆明は涼しくて気持ちがいいので、晴れた日の夜にはぜひ行ってみてください。

« 続きを隠す

秋の風物詩

投稿日時: 2013/09/17 投稿者: keiko

雨の一週間が去り、涼しい秋の晴天が続いています。春城と言われる昆明の街も、木々が少し色づいてきました。街には秋の風物詩が出始めました。まずこの時期のみ食べられるのがひまわりの種（生）。中国のおつまみの定番ですが、生で食べられるのはこの時期のみ。食べ歩きしている人の姿も見られます。

進化するプーアル茶

投稿日時: 2013/08/23 投稿者: keiko

もうすぐ中秋節。中国では日本のお中元のように贈りものをする習慣があり、店頭にはたくさんの月餅が並んでいます。雲南省では高級プーアル茶をプレゼントすることもあるそうです。プーアルという名前は雲南省西南部に位置する“普洱（pu-er）”という地名が由来です。

このあたりには、“古茶樹”といわれる樹齢1000年以上のプーアル茶の木があり、その味は格別。まさに「回甘」（飲んだあとに甘味が残る味）です。その希少価値から値段の高騰が続いています。
プーアル茶には生茶と熟茶の２種類があります。その違いは、製造方法にあります。
生茶は茶葉を蒸したあとゆっくりと自家発酵させます。日本の緑茶のようなさわやかな味わいで、熟茶に比べて飲みやすいです。日本で出回っているのはほとんどが熟茶で、その理由のひとつは、生茶は熟茶に比べて保存が難しいということ。保存状態によってその味が良くも悪くも変わりやすいので、あまり見かけないのです。
熟茶は菌を使って茶葉を発酵させるため、どうしてもカビ臭さが残ります。だから「プーアル茶＝飲みにくい」という印象があるのです。それでも、「ダイエットのため！」と飲んでいる人は多いのではないでしょうか。
どちらも脂肪燃焼や油を体から排出してくれる作用があるので、脂っこい食事の多い方やダイエット中の女性にはオススメです。

数年前からバラや菊などの花を配合したプーアル茶は出回っていましたが、最近では、ミントプーアル茶やレモンプーアル茶、紅茶と組み合わせたアールグレイプーアル茶なども販売されています。ちなみに私は今、ミントプーアル茶にはまっています。飲んだあとすーっとミントの香りが残り、蒸し暑い夏にはぴったりの味です。（昆明の夏に“蒸し暑い”なんて言葉は存在しませんが…＾_＾）また、お湯に溶かすだけで本場のプーアル茶が飲めるよう、粉末に濃縮する開発も進んでいます。プーアル茶の悩みといえば、美味しく飲むにはお茶を煎れる技術が必要ということ。湯呑を温めたり、お湯の温度に注意しなければならなかったり、飲むためのこだわりは言い尽くせないほどです。進化を遂げるプーアル茶。日本でも“飲みにくい”と敬遠される時代も終わり、“おいしくダイエットできる”お茶へと進化する日もそう遠くなさそうです。

« 続きを隠す

昆明の中の日本

投稿日時: 2013/08/02 投稿者: keiko

日本から遠く離れた昆明。ここにもいたるところに日本を感じる風景があります。去年6月に昆明第１号店を出したユニクロ（優衣庫）は、5月に3店舗目をオープン。無印良品と並んで日本一色のフロアです。

店内アナウンスも中国語と日本語の両方が流れ、まるで日本にいるような感覚。店員さんも他の昆明のお店とは違い、これでもかというくらい親切な接客をしてくれます。

現在、無印良品は昆明市内に2店舗あります。“MUJI”という愛称で親しまれていますが、同時に「高い」という声もよく耳にします。というのは、日本で購入するよりも1割～2割ほど割高なんです。値段ラベルが日本語で貼られている商品も多いので、日本の価格を知ることができます。それを見ると当然、欲しいものがあっても「日本に帰ってから買おう」という気持ちになります。ちなみに日本企業ではありませんが、スターバックスコーヒーもこの１年で昆明市内に数店舗新オープンしました。いまでは昆明市内に9店舗もあり、どこも賑わいをみせています。プーアル茶をはじめお茶を飲むという習慣の強いこの地で、コーヒーを飲む習慣が広がっているという変化が見て取れます。

最近の変化といえば、昆明市内にたこ焼き屋が突然増えました。「TAMA　YAKI」という名で、具はタコだけでなくエビだったりうなぎだったり、バリエーション豊富。しかしどうしても慣れないのは、なぜかマヨネーズが甘いこと…。うなぎをたこ焼きの中に入れるというのも、日本人にはできない発想です。日本料理屋チェーン店「倉橋家」も2号店がオープン。安くておいしいと評判で、いつも満員です。回転寿司も賑わっています。海がない雲南省では、魚はすべて冷凍で運んでこられたものですが、日本人駐在員からも「まあまあ」との声。こちらも週末は満員です。
日本発祥の飲食チェーン店といえば、中国大陸で大きな存在感を放つ「味千ラーメン」。昆明でも7店舗のチェーン展開をし確固たる地位を築いています。（サービスは決して日本風ではありませんが）「ビール片手に焼き餃子が食べられる」と、日本からの出張者にも人気です。こうして見てみると、昆明にも日本が広がりつつあるのかな、と感じます。日本人が昆明を訪れても、もう料理に困ることはありません。ちょっと昆明風？にアレンジされた日本料理をぜひ召し上がってみてください。

« 続きを隠す

きのこ王国　雲南

投稿日時: 2013/07/21 投稿者: keiko

やってきましたこの季節。雨季の雲南省の市場にはきのこがずらりと並びます。雲南省のきのこは、日本でもお馴染みの松茸をはじめ、ポルチーニ茸やモリノキノコタケ、レイシ、キヌガサタケなど、種類も量も豊富です。

また、雲南省の中でも海抜や気温によって採れる種類が異なるので、昆明のきのこ市場には、雲南省全土から新鮮なきのこが集まります。私も早速きのこ市場へ行ってきました。市場の中は松茸のいい香りが漂っています。


本物	偽物

新鮮な松茸から乾燥、フリーズドライなど、日本向けの輸出品も多く手に入ります。
松茸は偽物も出回っているのでご用心。ちなみに右の写真は松茸の偽物です。

こちらはポルチーニ茸。松茸にも劣らぬ香りが特徴です。黄ポルチーニ、黒ポルチーニ、美味ポルチーニなどの種類があります。

これをにんにくとともに炒めると、香りもよくしゃきしゃきとした触感のポルチーニ茸炒めが出来上がります。黄色がとても鮮やかでとても人気のある炒め物です。

こちらはモリノキノコタケ（鶏樅）。雲南省では松茸よりも高級なきのこで、昔から親しまれているきのこです。一般的にスープにして食べます。しゃきしゃきとした歯ごたえと、甘みが特徴です。

こちらはキヌガサタケ（竹蓀）。網のようになっています。こちらもスープにして食べると、歯ごたえがあり栄養もたっぷりです。この姿でしかあまり目にしないのですが・・・・・・

実は傘が開く前はこんな状態。ここから口を開けるように開いていくんです。


最初は球形	口が開いてニョキニョキと成長！

これらをすべて合わせたきのこ鍋も雲南省でしか食べられない名物料理。栄養満点のぜいたくな逸品です。

雨季は始まったばかりなので、きのこもまだ出始め。出始めのきのこは当たりやすいとも言われます。すでに当たって入院したという人もちらほら。家庭で調理する場合には、早く食べたい気持ちを抑え、しっかり時間を守ることが何より大事です。雨で毒や汚れが取れ、成長した品質の良いきのこが食べられるのは8月頃。これから雲南省に来られる方は、是非きのこ市場周辺のきのこ鍋街を訪れてみてください。

« 続きを隠す

スーパーで見る雲南省

投稿日時: 2013/04/09 投稿者: keiko

雲南のスーパーマーケットは、中国の他の省と比べて少し様子が違うところがあります。

その一番の違いは、漢方の数が豊富なこと！雲南省産の漢方薬が安価で大量に販売されています。

新年のスタート、2013年の春節

投稿日時: 2013/03/21 投稿者: keiko

本日より、弊社昆明支社より現地ブログをお届けいたします！お届けするのは昆明支社に赴任して１年の女子社員です。昆明市は日本人は少ないのですが、コミュニティが狭い分、日本料理屋に行くと必ず知っている人に会うほど。まだまだ知らないことも多いですが、現地の“今”をより多くの日本人に知っていただけらな、という思いを込めて「雲南からの風」というブログタイトルを付けました。有意義な情報をお届けできるように意気込んでおりますので、ご愛読よろしくお願いします。

さて、第1回となる本日は、中国の年越しについて。

中国で年越しというと、農暦の正月である春節を指します。お金があっても無くても、中国人は春節になると必ず故郷へ帰り、家族とともに過ごします。そのため、毎年春節前になると、駅は里帰りする人々で大混雑。俗に言う“春運”、中国人の大移動が始まるのです。ここ雲南省でも、田舎から省都・昆明市へ出稼ぎに来ている人々が一斉に帰省するので、電車や長距離バスの切符を購入するのはとても大変なんです。駅では切符を購入出来なかったり、列を守らなかったりする人々が、いたるところでけんかを始める始末。中には盗人や偽チケットまで…そこで中国鉄道部は改革に乗り出し、今年1月より全国で乗車券の電話やインターネット予約が可能となりました。これまでは駅またはチケットセンターに行き、長時間並んでチケットを購入しなければならなかったので、これはかなり画期的！（今まで無かったのが不思議なくらいですが…）この結果、2012年まで窓口購入が80％を占めていたのが、今年は50％が電話またはインターネット予約サービスを利用してチケットを購入し、例年よりはスムーズな“春運”になったようです。

ところで、日本と同じように、年越しには物を買い込むので、特に食品価格が上昇する傾向にあります。雲南省の今年1月の食品価格は前月比2.3％上昇、前年同月比ではCPI全体で2.7％、食品価格に限っては5％も上昇しています。それでも余るほど食べ物を買い込み、「余裕」ある新年を迎えたいのが中国人なんですね。